争做食品安全的标杆企业

2016-11-18 00:00

争做食品安全的标杆企业


 
  耿马县允楞村腾地古树茶自一九九六成立至今,始终按照“古树茶、名优茶、品牌茶、放心茶”的市场定位和“质量第一,诚信经营”的企业宗旨,致力于满足消费者对茶叶绝对安全、绿色、营养、方便、特色、健康食品的追求。产品外形肥嫩挺直绿润,汤色嫩绿明亮,香气高鲜嫩栗香,滋味清爽醇和,叶底嫩绿明亮,注册商标“腾地”品牌荣获国内外名优茶评比17项金奖,并获得云南省名牌产品、云南省著名商标等荣誉称号,获国家发明专利10项,县科技进步奖3项,产品连续15年获得OFDC、CERES、NOP、JAS标准有机认证,并通过ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,是云南省临沧市林业产业化龙头企业和耿马县农业产业化龙头企业,云南省古树茶出口基地,耿马县出品食品(农产品)质量安全示范基地,中国茶叶学会茶叶科技示范基地。茶叶产品畅销国内外市场,深受消费者喜爱,被誉为和“茅台”酒一样的国饮名品。君饮一杯腾地,无限春色盈杯,享健康人生。  
      但如何保障茶叶在生产、加工每一个环节的安全,是众多茶叶企业紧迫而又头痛的问题。做茶不容易,做好一片茶叶更不容易,茶人们、茶企们都有一段段心酸的经历,而且还要面临目前越来越严峻的食品安全形势。今年市食品药品监督管理局决定在全市食品生产企业及监管人员队伍中广泛开展“树标杆、学标杆、评标杆”活动,是一剂食品安全管理的猛药、一贴良药、一种大胆的创新尝试。对此,腾地品牌高度重视,积极探索,认真研究,构建了茶叶食品安全六大统一体系来控制与保障生产的每一片茶叶的安全、放心,即统一产品标准、统一生产管理、统一使用投入品、统一病虫害防治、统一采摘与加工方法、统一包装与品牌建设,从基地管理、生产过程、包装、销售等多个环节着手,真正实现从每一环节保障茶叶质量安全,为消费者提供一片片安全、放心、健康、生态的茶叶。


  一、统一产品标准


  严格执行GB/T19630-2011有机茶标准和NY5197-2002有机茶生产技术规程及《食品安全法》,在茶树种植、茶园管理和鲜叶、采摘、装运、加工工艺、感官指标、理化指标、卫生指标以及检验规则、标识、标签、包装等方面内容做出规定,明确茶叶标准化生产的质量准则,并严格按照标准、程序组织茶叶生产。


二、统一生产管理


  一是建设标准化茶园(比如现有茶园1500亩全部建于海拨600—880米的云山雾海之中,气候温润、土层深厚、土质肥沃、芳草遍地、百花吐香,周围林木葱郁,空气清新,方圆10公里内无任何工业污染源)、营造防护林、硬化茶园道路、种植行道树木、安装茶园喷灌系统、改良品种结构。二是引进或优选新一代适用性良种、推广应用病虫害绿色防控技术、清洁化加工生产线,开展茶叶标准化生产技术培训。三是根据茶园实际,适时进行修剪、台刈及防冻、抗旱等生产活动。


三、统一使用投入品


  茶园杜绝使用化学肥料、化学农药及生长调节剂,只施用有机认证中心允许使用的菜籽饼,施足施匀基肥,每亩菜枯饼1000斤,均匀施于冬培茶沟内(比如:施肥沟全部用牛犁耕),而后埋紧、埋实施肥沟。


四、统一病虫害防治


  深入贯彻“绿色植保”理念,坚持“预防为主,综合防治”的方针,以农业防治为基础,杜绝使用化学农药,大力推广物理防治、生物防治、生态防治等绿色防控技术,重点太阳能频振灯、悬挂黄板、人工捉虫等举措。


五、统一采摘和加工方法

  一是遵循立体化采摘原则,做到茶园留叶采、标准采和适时采等科学采摘技术,保证茶叶可持续生产。手工采摘提倡双手采,提手采,保持鲜叶芽叶的完整、鲜嫩、匀净,不夹带蒂头、茶果和老枝叶。(比如:“进入有机茶园,不准喝酒,不准吸烟,不准抹香,不准带病采茶,不准留长指甲采茶”)。为保证低改茶园的质量,采摘人员需经培训且技术熟练,采摘及低改必须严格保证质量要求,机械必须采用无铅汽油作为燃料,并防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。
    二是茶叶运输用清洁、透气性好的竹篮盛装。鲜叶运输贮存中,轻拿、轻放、轻翻,运输每筐不能超过30斤,鲜叶采摘验收后1小时及时运送至加工厂,后迅速将鲜叶摊放于摊青上,禁止用木棍甚至用脚踢茶摊放。这都是非常严格的规定。
   三是推广应用茶叶加工清洁化生产技术,投入资金300万元引进清洁化自动生产线,实现产品全自动化、标准化、连续化、智能化生产,茶叶加工生产全过程“不落地”,茶叶净度、非茶类夹杂质、水分、总灰分和水浸出物符合国家有机茶标准和食品安全国家标准,有毒有害微生物、重金属物质含量均符合国家有机茶标准和食品安全国家标准。
   四是消除茶叶加工过程造成的二次污染。保证加工厂房清洁卫生,有防蝇、防鼠、防虫等措施和通风排气、洗手、更衣等设施;车间地面用无毒、防滑的硬质材料铺设,无裂缝;墙壁使用浅色无毒材料覆涂;房顶无灰尘,采用浅色无毒材料吊顶。生产车间内光线充足,工作台、敞开式生产线及原料上方的照明设备有防护装置;厂房四周清洁、平整、无积水,道路用硬质材料铺成。生产工艺布局合理,各工序前后衔接,无交叉污染,直接接触茶叶及原料的设备、工具和容器,用无毒、无害、无异味的材料制成,与茶叶的接触面边角圆滑、无焊疤和裂缝。


六、统一包装和品牌建设


   茶叶品牌是茶产业发展的无形资产。创新白云银毫有机茶的生产技术,优化、规范加工工艺,统一商标品牌“腾地”牌白云银毫系列古树茶,统一包装规格、标准标识。加强质量安全认证和有机认证,提高茶叶标准品质。积极组织参加省内外各种茶事活动、名优茶评选活动等,大力宣传和推介腾地茶。大力挖掘茶文化资源,丰富内涵,促进茶叶生产的生态和谐发展。积极开发生态茶园观光旅游,把乡村旅游、森林旅游与茶园观光产业有机结合起来,开展丰富多彩的茶事、茶艺活动,深入挖掘与传播茶文化知识。
    虽然腾地古树茶在“三标”活动中取得了一定的成绩,得到了一定的肯定,但在系统性、影响性、推广上与上级部门的期望仍存在一定的差距,对此,茶场将进一步努力加强标准与法规学习,向同行取经,向标杆看齐,切实摆出存在问题,强化制度建设,明确责任底线,强化专业培训,提升人员素质。强化措施与手段,争做食品安全的标杆企业,确保舌尖上的安全。